冰箱并非健康“守护者”

北京23日综合报道——一名36岁中国女子因频繁食用冰箱存放的剩菜而罹患胃癌。这一病例让人警醒，冰箱的储存并不能消除所有食品安全风险。

便利与健康的两难抉择

由于工作繁忙，这位常姓女子养成了每周一次采购、一次性做多份饭菜的习惯。剩下的食物被冷藏保存，日后加热再吃。尽管这种方式节省了时间，却为健康埋下隐患。

小病拖成重病 胃癌令人震惊

起初，常女士只是偶尔感觉胃胀和胃痛，自己服用胃药以为能缓解。然而，症状却逐步加重。到医院检查后，她被确诊为胃癌。医生指出，长期摄入存放过久的剩菜和未妥善保存的食物，是重要诱因。

3种高危食物存放需谨慎

医生提醒，冰箱的低温仅延缓了食物变质速度，无法彻底杀菌。以下3类食物尤其需要注意：

1. 主食类食品：如面包、米饭等，容易滋生霉菌；
2. 水产品：如鱼、虾，放久了可能产生有害菌；
3. 坚果类：如开心果、瓜子，霉变后含黄曲霉毒素，有致癌风险。